昆明城市酒吧休閑文化現(xiàn)狀研究 |
| 作者：炫道舞臺(tái)燈光 來(lái)源：炫道舞臺(tái)燈光 關(guān)健詞：330w光束燈 舞臺(tái)燈光 時(shí)間：2015-12-05 返回上一頁(yè)>> |
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| 田芙蓉 昆明學(xué)院 楊達(dá)鵬 班先海 云南財(cái)經(jīng)大學(xué) 隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會(huì)進(jìn)步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進(jìn)入我國(guó)后以迅雷不及掩耳之勢(shì)急速發(fā)展，尤其在北京、上海 等發(fā)達(dá)地區(qū)?？偟膩?lái)說，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?，娛樂?chǎng)所的興旺發(fā)達(dá)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)有 帶動(dòng)作用，包括對(duì)旅游和投資的推動(dòng)，而夜生活的發(fā)達(dá)水平，對(duì)一個(gè)城市來(lái)說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、開放性與吸引力。 云南省是中國(guó)旅游資源富集的省份之一。獨(dú)特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀 園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、交通的中心，同時(shí)也是我國(guó)著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無(wú)酷 暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點(diǎn)，素以“春城”而享譽(yù)中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，大多 數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒 吧已成為時(shí)尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動(dòng)的酒會(huì)服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無(wú)處不在，無(wú)酒不歡，人們置身其中， 有意無(wú)意地使酒吧文化變得更加豐富。因此，對(duì)昆明城市酒吧休閑文化的調(diào)查研究，不僅促進(jìn)了昆明城市旅游的進(jìn)一步發(fā)展，也勢(shì)必讓昆明旅游更具風(fēng)采和實(shí)力。 一 昆明酒吧概況 在我國(guó)，酒吧最早出現(xiàn)在20 世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時(shí)在中國(guó)的西方消費(fèi)者，一些達(dá)官貴族也經(jīng)常出入這些場(chǎng)所。新中國(guó)成立后，很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)國(guó)內(nèi)沒有真正意義上的酒吧。 改革開放后，隨著國(guó)際交流的日益增多，在華外國(guó)人數(shù)量有了較大幅度的增長(zhǎng)。酒吧作為一種西方人喜愛的消費(fèi)和交流場(chǎng)所重新興起，成為中外文化交流最適合的地 方。近二十年來(lái)，隨著中國(guó)改革開放不斷深入和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對(duì)酒吧的接觸增多，越來(lái)越多的中國(guó)人喜歡上了酒吧這 種消費(fèi)和交際場(chǎng)所，酒吧也不再是貴族的消費(fèi)，而是開始與中國(guó)文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢(shì)。2006 年，新的《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》出臺(tái)，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。事實(shí)上，娛樂業(yè)一直是在國(guó)家不鼓勵(lì)也從來(lái)不投資的 條件下創(chuàng)造了大量的社會(huì)財(cái)富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達(dá)20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費(fèi)用累計(jì)要達(dá)到30%以上。據(jù)《2005 年中國(guó)文化、文物統(tǒng)計(jì)年鑒》資料顯示，全國(guó)各類娛樂場(chǎng)所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要 根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，群眾的文化消費(fèi)需求修訂《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》來(lái)解決娛樂場(chǎng)所存在的現(xiàn)實(shí)問題。而娛樂業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)的每一步發(fā)展都反映著我國(guó)改革開放 的水準(zhǔn)，可以說它是中國(guó)改革開放不同時(shí)期真實(shí)縮影。 隨著改革開放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、酒店都設(shè)有酒水的專營(yíng)場(chǎng)所。 中國(guó)有名的四大夜場(chǎng)之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時(shí)尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個(gè)旅游定點(diǎn)夜市，這里的每一個(gè)動(dòng)作都牽動(dòng)著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。 建設(shè)酒吧街是政府有意識(shí)的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識(shí)打造的酒吧街，在這個(gè)建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動(dòng)在這里 釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場(chǎng)主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無(wú)遺，進(jìn)入2008 年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。 昆明第三個(gè)主要娛樂場(chǎng)所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣 質(zhì)，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟(jì)能力的社會(huì)閑散人士。事實(shí) 上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場(chǎng)規(guī)則都能通用。 二 昆明酒吧文化現(xiàn)狀研究 雖然昆明酒吧是舶來(lái)品，作為西方酒文化的標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來(lái)越受到人們的重視。昆明酒吧自21 世紀(jì)以來(lái)，悄悄地出現(xiàn)在昆明城市的一個(gè)個(gè)角落。如雨后春筍般在昆都商城、金馬廣場(chǎng)、翠湖公園周邊及各大新開發(fā)商業(yè)區(qū)域迅猛發(fā)展。在最近的兩三年里，無(wú)論在 酒吧的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)管理狀況、活動(dòng)特征和文化消費(fèi)狀況及其硬件、服務(wù)、文化等方面都有質(zhì)的飛躍。它的興起與紅火與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有 密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終緊隨著時(shí)代。 1．酒吧的數(shù)量和種類分析 酒吧在當(dāng)年的確是以一種很“文化”、很反叛的姿態(tài)出現(xiàn)的， 是我們這個(gè)城市對(duì)深夜不歸的一種默許。有人說這是個(gè)情人的樂土，有人說這是個(gè)“一夜情”的平臺(tái)，也有人說這是個(gè)寂寞的站臺(tái)，更有人說這是個(gè)情感的垃圾站！ 但不管怎么說，她已成為昆明都市夜生活不可分割的一部分！成為青年的天下，亞文化的發(fā)生地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到目前為止，昆明各類大大小小的酒吧有359 家左右，基本上可以歸類為慢搖吧、演藝吧、DISCO、夜總會(huì)、歌舞廳及其他。 在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，目前慢搖吧在昆明是很受年輕人歡迎的一種，是娛樂行業(yè)的領(lǐng)頭羊。此類酒吧大多以DJ 的慢搖舞曲作為主流，屬于時(shí)尚店，是一種時(shí)代流行產(chǎn)物，這種酒吧利潤(rùn)空間很大，產(chǎn)品服務(wù)價(jià)格都是翻上好幾倍甚至上十倍?？偟膩?lái)說，大多數(shù)慢搖吧酒水價(jià)格和 裝修風(fēng)格基本上懸殊不大，僅有個(gè)別的稍有不同，比如：蘇荷（SOHO）就是一種后工業(yè)時(shí)代的風(fēng)格。BABI酒吧則以白色為主要基調(diào)。不同的是消費(fèi)年齡段有 差別，像MIX酒吧大多客人都是28 周歲以上的且以商務(wù)來(lái)往居多。 演藝吧基本上是一種中高檔層次的消費(fèi)，其以演藝為主導(dǎo)，演員的質(zhì)量、節(jié)目的質(zhì)量、演出的形式都要精心打造，體現(xiàn)出的是一種視覺盛宴，并且要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼?文化和客人的品味來(lái)制作節(jié)目，以贏得客人的喜歡。另外，DISCO、夜總會(huì)、歌舞廳都是20 世紀(jì)90 年代流行的產(chǎn)物，現(xiàn)今已逐漸被時(shí)間遺忘。 其他類型的酒吧主要是指中小酒吧。例如，作坊式酒吧、音樂酒吧，屬于小面積休閑隨意酒吧，講究的是氣氛情調(diào)和音樂效果，柔和的燈光、柔和的墻飾和柔美的音樂，都吸引著很多當(dāng)?shù)厥忻窈陀慰?。主要分布于文化巷、翠湖公園、桃園廣場(chǎng)、高校周邊等等。 2．酒吧客人消費(fèi)年齡分析 目前在酒吧消費(fèi)的人群以中、青年為主，這些人就是酒吧的中堅(jiān)力量、酒吧文化的引導(dǎo)者，夜生活的時(shí)尚元素。他們正是風(fēng)華正茂、激情四射，他們講究的是另類和 與眾不同，玩的是心情。對(duì)酒吧的敏銳很強(qiáng)烈，喜歡主題鮮明的酒吧，這些人群主要分布于各大中高檔慢搖吧。由于《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》中明文規(guī)定，娛樂場(chǎng)所應(yīng) 當(dāng)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的大廳、包廂、包間的顯著位置懸掛未成年人禁入或者限入標(biāo)志，但由于管理的漏洞及其他原因，也有大量未成年人到酒吧消費(fèi)，特別是中專學(xué)生，主 要分布在DISCO和一些中低檔慢搖吧。同時(shí)，35 周歲以上的人群也有相當(dāng)?shù)谋壤?，這些人群大多以商務(wù)來(lái)往為主。 3．客人到酒吧的目的分析 隨著人們生活水平的不斷提高以及娛樂場(chǎng)所與娛樂方式的不斷豐富，人們的夜生活也變得多姿多彩起來(lái)。在當(dāng)今沉重的生活壓力下，忙碌了一天之后，泡吧越來(lái)越成 為釋放壓力的一種方式，酒吧代表了一種娛樂文化，用音樂、酒、燈光去取代思想的交流和靈魂的對(duì)峙越來(lái)越成為一種時(shí)尚。盡管敬業(yè)的職場(chǎng)人不會(huì)放棄商場(chǎng)上的任 何一個(gè)機(jī)會(huì)，但是夜生活的主要目的并不那么功利，對(duì)于大部分有夜生活的職場(chǎng)人來(lái)說，他們的夜生活主要就是為了休閑和放松。因此，從圖3 中可以看出：大多數(shù)到酒吧的人都是為了消遣、放松自己、尋求刺激。同時(shí)，朋友、同學(xué)、同事聚會(huì)也占相當(dāng)大的比例，代替了以往的聚會(huì)僅到酒店、餐廳等。 不同的工作性質(zhì)與夜生活的頻率相關(guān)，像銷售、公關(guān)、廣告、市場(chǎng)這類需要多與別人溝通、聯(lián)絡(luò)感情的工作，高頻率夜生活的比例較高。因而，人們也不得不把自己 的夜生活加上幾抹工作的色彩——商務(wù)上的往來(lái)，其比例雖小，但往往都是高消費(fèi)，是酒吧的VIP。昆明作為云南旅游的窗口，是全省旅游管理、接待、集散和輻 射中心，旅游者到酒吧消費(fèi)的比例相當(dāng)小，這就提醒我們要從當(dāng)?shù)氐奈幕薪⒁环N有民族文化特色的酒吧來(lái)吸引旅游者。比如麗江的酒吧就是相當(dāng)好的一個(gè)案例。 眾所周知，“有音樂，有酒，還有很多的人”，一般人到酒吧都是為此，不會(huì)在乎酒水的價(jià)格，要的是一種文化、氣氛，所以酒吧的氛圍極其重要。但酒吧的裝修風(fēng)格、音樂、服務(wù)也不容忽視，這是建立鮮明主題酒吧的要素，是酒吧成功之所在。 5．客人在酒吧的消費(fèi)情況分析 為了了解酒吧客人在酒吧的消費(fèi)情況，我們從酒吧消費(fèi)價(jià)格情況、酒吧酒水質(zhì)量等級(jí)兩個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)查（見圖5、圖6），從圖表中我們可以知道，昆明酒吧消費(fèi) 是處于中、高消費(fèi)階段，消費(fèi)者對(duì)酒水的質(zhì)量不是很滿意，但有22.6%的消費(fèi)者對(duì)酒水質(zhì)量表示不知道，說明有相當(dāng)多的人對(duì)酒水的要求不高。喜歡的是酒吧的 氛圍和情調(diào)。 6．本土酒水在酒吧銷售的必要性分析 昆明酒吧品種多，主要以啤酒、烈酒為主，紅酒、雞尾酒占相當(dāng)小的比例。昆明酒吧銷量較好的烈酒主要有：芝華士、絕對(duì)伏特加、軒尼詩(shī)VSOP、珍寶、百齡壇 等。各種品牌酒水的銷量問題其實(shí)主要看酒商在酒吧的地位，每家酒吧都有自己的主打酒。在昆明酒吧銷售的啤酒主要以國(guó)外的品牌居多，美國(guó)的百威和丹麥的嘉士 伯是昆明酒吧的兩大啤酒供應(yīng)商，是目前酒吧較為高端的品牌啤酒。而當(dāng)?shù)仄【浦T如大理啤酒、瀾滄江啤酒等主要集中在低檔次的酒吧。 根據(jù)此次的調(diào)查，有21.5%的客人表示本土酒水在酒吧銷售是很有必要的，只有33.4%的客人表示沒有必要，其他占45.1%。這個(gè)結(jié)果說明，昆明酒吧 消費(fèi)者不僅只能接受洋酒，本土的酒如果有特色也不會(huì)排斥，大多數(shù)人在正確引導(dǎo)后都有可能接受本土的酒水，本土酒水在酒吧有較好的市場(chǎng)前景。 三 昆明酒吧文化分析結(jié)論 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)旅游的追求已由原來(lái)的觀光型向休閑度假的旅游模式轉(zhuǎn)變。昆明旅游業(yè)作為云南省的“排頭兵”，面臨著許多壓力和競(jìng)爭(zhēng)；進(jìn)入21 世紀(jì)，昆明旅游業(yè)面臨著更大的挑戰(zhàn)：“天天是春天”的昆明的最大優(yōu)勢(shì)是它的休閑度假和人居環(huán)境，而不是風(fēng)景資源。而城市旅游產(chǎn)品是城市旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)， 文化旅游是改善城市形象和提高城市知名度的有效舉措，城市旅游文化更多地代表了旅游文化的現(xiàn)代性；另一方面，城市旅游文化從屬于城市文化。城市旅游文化不 僅是一種視覺文化，更是一種體味式的文化。昆明的酒吧是城市休閑不可缺少的一部分，也是旅游中“娛”的組成部分，主題鮮明、文化氣氛好的酒吧是城市旅游休 閑的首選。酒吧的繁榮將會(huì)推進(jìn)昆明城市旅游業(yè)的發(fā)展。而內(nèi)涵豐富的昆明酒文化給游客帶來(lái)了新奇和獨(dú)特的感受，康體保健的酒水資源又迎合了人們來(lái)昆明休閑養(yǎng) 生的追求。因此昆明市應(yīng)借助旅游發(fā)展之風(fēng)，挖掘酒文化內(nèi)涵，大力開發(fā)有民族特色的健康酒品，比如可以創(chuàng)造滇式雞尾酒，讓云酒能走進(jìn)夜場(chǎng)酒吧，成為昆明酒吧 的特色和亮點(diǎn)，促進(jìn)云酒的銷售和知名度的提高。云酒也可借此整合資源，創(chuàng)造品牌，形成云南酒企業(yè)的規(guī)模效益，這是促進(jìn)云南酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最好選擇。對(duì)昆明酒 吧文化的研究，勢(shì)必會(huì)促進(jìn)昆明城市旅游的進(jìn)一步發(fā)展，加快昆明旅游業(yè)從觀光旅游向休閑度假旅游的轉(zhuǎn)型，并使之成為昆明城市旅游一道靚麗的風(fēng)景線。 四 網(wǎng)絡(luò)化三級(jí)責(zé)任管理模式需要注意的問題 1．保證管理軟件系統(tǒng)的穩(wěn)定性。要滿足多用戶同時(shí)登錄頁(yè)面，計(jì)算機(jī)設(shè)備運(yùn)行速度要快；對(duì)客戶的頁(yè)面簡(jiǎn)單、運(yùn)行穩(wěn)定、流程順暢。 2．提高對(duì)網(wǎng)絡(luò)化三級(jí)責(zé)任管理模式的認(rèn)識(shí)。管理者需要有與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代化管理理念來(lái)認(rèn)識(shí)資產(chǎn)管理模式的更新，同時(shí)多宣傳固定資產(chǎn)管理工作的必要性、重要性，使全校師生增強(qiáng)保護(hù)學(xué)校固定資產(chǎn)的責(zé)任感，防止資產(chǎn)的浪費(fèi)和流失。 3．健全管理制度。規(guī)范固定資產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)化三級(jí)責(zé)任管理程序，必須要在建立健全規(guī)章制度的同時(shí)建立一套切實(shí)可行的管理辦法，使管理工作能有章可循、有法可依、責(zé)任到人，有效銜接固定資產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。 4．加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)培訓(xùn)。網(wǎng)絡(luò)化三級(jí)責(zé)任管理中管理員業(yè)務(wù)能力的強(qiáng)弱直接關(guān)系到軟件運(yùn)行的成敗，因此對(duì)管理員定期進(jìn)行有針對(duì)性的集中專業(yè)培訓(xùn)，確保所有在崗 管理員都能正常操作。同時(shí)，還可以穿插一些和固定資產(chǎn)管理工作相關(guān)的經(jīng)濟(jì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)，既提高了管理員的素質(zhì)，又順利地更新了高校固定資產(chǎn)管理模式。 5．合理定崗。校區(qū)、院系資產(chǎn)管理設(shè)置應(yīng)為一個(gè)崗位，對(duì)兼職的資產(chǎn)管理崗位建立有效的激勵(lì)機(jī)制，在年終考評(píng)時(shí)充分體現(xiàn)出來(lái)。只有建立科學(xué)合理的考核機(jī)制，才能調(diào)動(dòng)各級(jí)固定資產(chǎn)管理員的工作積極性。 總之，我們要抓住網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)的高校固定資產(chǎn)管理模式得以更新的機(jī)會(huì)，使高校固定資產(chǎn)管理安全有序的進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)節(jié)約型校園建設(shè)，確保高校節(jié)約型校園的長(zhǎng)效性。 |
